Combien coûte une baguette en France en 2026 ?
En 2025, le prix moyen d'une baguette classique en France était d'environ 1,20 à 1,25 €. Pour 2026, la tendance à la stabilisation suggère un prix dans la même fourchette, autour de 1,20 à 1,35 €, mais les données officielles pour 2026 dépassent mon horizon de connaissance (août 2025).
Prix de la baguette en France (2025, dernières données disponibles)
Évolution du prix moyen d'une baguette classique (2019–2025)
Prix selon le type de baguette (2025)
| Type | Prix moyen | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Baguette classique | ~1,20 € | Recette standard, boulangerie artisanale |
| Baguette de tradition française | ~1,50 € | Appellation réglementée, fermentation longue, sans additifs |
| Baguette bio | ~1,80 € | Farine issue de l'agriculture biologique |
| Baguette grande surface (1er prix) | ~0,90 € | Pain industriel ou boulangerie en corner |
Pourquoi le prix a-t-il autant augmenté depuis 2021 ?
La flambée du prix de la baguette s'explique par une conjonction de chocs. La guerre en Ukraine (depuis février 2022) a provoqué une envolée des cours du blé, matière première essentielle, entraînant une hausse de +20 % en 2022 seul. Les coûts de l'énergie (gaz pour les fours, électricité) ont simultanément bondi, alourdissant fortement les charges des artisans boulangers.
À partir de 2024, l'inflation alimentaire a ralenti en France, permettant une légère stabilisation des prix. Les coûts ne sont cependant pas retombés à leur niveau d'avant-crise : la baguette à moins de 1 € en boulangerie artisanale est devenue rarissime.
En 2025–2026, la tendance est à la stabilisation, avec des variations notables selon les régions (Paris étant généralement plus chère que la province) et le positionnement de la boulangerie.